その男性の名前はアンリ・オーディフレッド（Henri Audiffred)
かつてDRC社の12名の正社員（少数精鋭なのですね）のひとりでロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当しながら、醸造にも携わっていたDRC社のエースだった方です。
その彼の在職中のハプニング、トラクターを運転中歴史的建造物のロマネ・コンティの十字架を倒してしまったそうです
「いろいろな人が乗ったりしてきたので、だいぶ壊れやすなっていたんだ」なんて子供みたいな言い訳（もちろんジョークですよ）、お茶目です
しかし彼の真骨頂はその妥協を許さない仕事の徹底ぶりです
クソまじめで、朴訥
「今回、日本に来るのは他の惑星に行くような気持ちだった」
飛行機に乗るのも初めて！
早朝5時から作業するので夕食時のお酒はほどほどに控える
など、すごくストイック
仕事一筋、それが原因か？奥様と離婚
農作業が終わり、家に帰ってくるとしっかりと手の込んだお料理
16歳と12歳？の男の子をしっかりと育てている良きパパでもある
14歳から醸造学校に入学、21歳まで醸造の学位を取得
1993年、22歳でDRC入社
2003年ヴォーヌ・ロマネの入り口付近にある実家のドメーヌを継承、その後数年は DRC社と実家との二足のわらじで休日も休まず
2007年にDRC社を退社、いよいよ自身のワインづくりに邁進。
彼の畑はロマネ・コンティ仕込みの徹底した手入れがなされているそうです
彼の信条「畑仕事では、どんな小さい点も妥協しません。全てを完璧に行ってはじめて、テロワールの特性をくっきりとワインに表すことが出来ます」。そして醸造について「できるだけ手をかけずナチュラルに」
彼のドメーヌ、資金があまり無いそうです。お金が貯まったら、そんなに大きくない選果台を買いたいそうです。もちろん収穫の時選果しますが、さらにもう一度やりたいそうです。
地道な彼、応援したくなりますね
彼のワイン、香りが総じて魅力的な香りがします。ピュアな繊細な果実味しっかりとしたかつ柔らかいコク。さーっと通り過ぎるのですが、何べんも振り返りたくなるような不思議な魅力を感じました。
勉強になりました！
以上
ヌーベル・セレクション様主催のセミナー参加の感想です
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posted by minowaki at 21:01|
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