2025年01月01日
2021年03月12日
2021年02月19日
白鷹しぼりたて生原酒720ｍｌ
【限定】白鷹しぼりたて生原酒 大吟醸純米 生酛造り ７２０ｍｌ 3,000円（税別）
酒造りに適した極寒の時期 各蔵は最高峰の酒を仕込む
今回ご紹介するお酒は まさにそれです
杜氏（酒造りの責任者・工場長）が愛情注いで育てた新酒
その生まれたての初々しいフレッシュな味わいをご堪能ください！
白鷹は原料にこだわっています
特に優れた酒米品種といわれる「山田錦（やまだにしき）」、それも「特A地区（兵庫県吉川町）」のものを100％使用。
白鷹は「村米制度（今でいう契約栽培）」で 良い米を安定的に顔の見える生産者より供給を受けています
古来より伝承される「生酛造り（きもとづくり」
現在「酒母（しゅぼ）造り」の主流「速醸酛（そくじょうもと）」と比べ、古来伝承の「生酛造り」はおよそ2倍の4週間、手間と時間がかかる。
この伝統製法で生まれた酒母には、たくましさがある。そして特有の酸が生まれ飲みごたえある味わいになる
これぞ 江戸っ子好みの「灘の男酒”THE 白鷹」ご堪能ください！
