2021年03月12日

晴れすがた

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晴れすがた純米吟醸 無濾過【生】原酒 1.8L 2,850円 720ml 1,425円(各税別)

年度の締めくくり、例年3月に出る姿シリーズの「晴れすがた」
スッキリとした口当たり、品の良い甘みと酸のバランスが絶妙! 


蔵元 飯沼銘醸(株)栃木県栃木市西片町
原料米 (麹米)彗星 (掛米)彗星(いずれも産地は北海道北竜町)
精米歩合 55%
酸度 1,7
日本酒度  -2
アルコール度数 17%


posted by minowaki at 13:46| 日本酒 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2021年02月19日

白鷹しぼりたて生原酒720ml

【限定】白鷹しぼりたて生原酒 大吟醸純米 生酛造り 720ml 3,000円(税別)
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酒造りに適した極寒の時期 各蔵は最高峰の酒を仕込む

今回ご紹介するお酒は まさにそれです
杜氏(酒造りの責任者・工場長)が愛情注いで育てた新酒
その生まれたての初々しいフレッシュな味わいをご堪能ください!

白鷹は原料にこだわっています
特に優れた酒米品種といわれる「山田錦(やまだにしき)」、それも「特A地区(兵庫県吉川町)」のものを100%使用。
白鷹は「村米制度(今でいう契約栽培)」で 良い米を安定的に顔の見える生産者より供給を受けています

古来より伝承される「生酛造り(きもとづくり」
現在「酒母(しゅぼ)造り」の主流「速醸酛(そくじょうもと)」と比べ、古来伝承の「生酛造り」はおよそ2倍の4週間、手間と時間がかかる。
この伝統製法で生まれた酒母には、たくましさがある。そして特有の酸が生まれ飲みごたえある味わいになる

これぞ 江戸っ子好みの「灘の男酒”THE 白鷹」ご堪能ください!

posted by minowaki at 18:10| 日本酒 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする